Etkinlikte hayatın kaynağı olarak
nitelendirilen yumurtanın hem sağlığımıza hem de ülke ekonomisine
can verdiğine dikkat çekildi. Dünya Yumurta Günü Etkinliği’nde
konuşan YUM-BİR Başkanı Derya Pala, üreticilerin birlikte hareket
etmenin ilk meyvesini ihracatta aldığını söyledi. 2006 yılında
18 Milyon dolar olan yumurta ihracatının, 2007 yılında 68 Milyon
dolara, 2008 yılında ise 120 Milyon dolara çıktığını belirten
Pala, küresel ekonomik krize rağmen 2009 yılında da 150 Milyon
dolarlık ihracat beklentilerinin bulunduğunu belirtti.
Amerika‘da ve Avrupa’da
kişi başına 250 yumurta düşüyor. Japonya‘da ise 330. Dünyada
en fazla yumurta tüketen Japonlar. Keza Çin‘de de kişi başına
düşen yumurta sayısı 330. Türkiye‘de henüz 160-170. Köy yumurtası
da ilave edilse 200’ü geçmiyor bu sayı. Diğer ülkelerin neredeyse
yarısı. Türkiye’de yumurta tüketimi dünya sıralamasında 11. Sırada
yer alıyor. Yumurta gününde konuşan Aile Hekimliği Uzmanı Ender
Saraç, yumurtanın mucize faydaları sıraladı.
Saraç; Anne sütünden
sonra insan vücudunun ihtiyacı olan tüm besin maddelerini bulunduran
tek besinin yumurta olduğunu belirterek, et, süt ve peynir gibi
protein depoları “ölü enerji” kaynakları... Yumurta ise “canlı
enerji”yi barındıran tek protein gıdası.. bilindiği gibi yumurta
döllenmesi halinde yeniden bir canlı meydana getirebilmekte.
Bu yönüyle yumurta gençlik mucizesi sunuyor dedi.
Saraç konuşmasına,
“yumurta proteininde insan vücudunda sentezlenemeyen ve kesinlikle
besinler ile dışarıdan alınması gerekli olan “elzem amino asitleri”
mevcuttur,kolay sindirilebilmektedir, tamamına yakını vücut tarafından
kullanılır ve vücut proteinlerine dönüşebilir A, D, E ve B grubu
vitaminleri başta olmak üzere diğer vitaminlere de önemli oranda
sahiptir. demir ve çinko gibi sağlığımız için çok önemli olan
mineralleri de içermektedir” diyerek devam etti.
Yumurta Kolesterolü
Arttırır Mı?
Bir adet yumurtanın
beyazında, kolesterol ve yağ yoktur ancak sarısında 213 mg kolesterol
bulunur.
Besinlerdeki yüksek
kolesterolün, kan kolesterolünde direkt artışa neden olduğu düşünülmüş
ve bu nedenle yumurta tüm diyetlerden uzak tutulmuş ve az tüketilmiştir.
Eğer kolesterol metabolizması
bozukluğunuz yoksa, yeterli ve dengeli olarak tüm besin gruplarını
tüketiyorsanız, vücudunuz ideal ağırlığında ise, fiziksel olarak
aktifseniz ve sigara kullanmıyorsanız, yumurtanın yüksek kolesterol
içeriğinden dolayı endişe duyulmasına gerek yoktur.
Yumurtanın içinde C
vitamini bulunmadığı için, içeriğindeki demirden faydalanmak
üzere yumurtanın, portakal suyu, maydanoz, yeşil biber ve domates
ile birlikte tüketilmesi öneriliyor.
‘’Mucizevi 19 Gıda’’
Son olarak besin uzmanları
tarafından mucize deposu olarak sıralanan 19 gıdadan bahseden Ender
Saraç, bu gıdaları şöyle sıraladı:
*Keçi sütü ve peyniri,
organik yoğurt, kefir, su, yeşil çay,
*Genetiği ile oynanmamış
soya fasulyesi,
*Maydanoz, limon, günde
iki şişe maden suyu,
*Tam tahıllı ürünler-yulaf,
nar, vişne, kara üzüm gibi mor meyveler, Soya ve buğday filizleri,
taze ceviz,
*Balık,
*Zencefil-zerdeçal, yumurta.
Geri Dön |
